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Nutrição com Saúde

Conhecendo os Alimentos

MAR 18, 2007   Reunimos algumas recomendações aos consumidores:

Desconfie de legumes muito grandes e bonitos;

Compre apenas a quantidade que você pretende ingerir em poucos dias. O armazenamento por longo período reduz o teor nutricional além de alterar o sabor e a aparência;

Preferir frutas e verduras nacionais e da nossa região e que estão na safra (além de mais frescos e saborosos, o preço é menor);

Procure sempre descascar as frutas (se estas não forem orgânicas), em especial as laranjas, os pêssegos e as maçãs. Alguns resíduos de agrotóxicos repousam nas cascas;

Escove as frutas e verduras e lave-as bem em água corrente durante, pelo menos, 1 minuto. Coloque-as em solução de água (1 litro) com um pouco de vinagre (4 colheres), durante 20 minutos e enxágüe-as cuidadosamente, com a ajuda de uma escovinha (diferente daquela usada inicialmente);

Retire as folhas externas das verduras que, em geral, concentram mais agrotóxicos;

Diversifique as hortaliças e frutas;

Escolha alimentos animais com baixo teor de gordura porque as toxinas (como agrotóxicos) tendem a se ligar a tecidos gordurosos;

Retire o excesso de gordura de carnes, frangos e peixes;

Reduza o consumo de fígado e, ao ingerir carne, retire toda a gordura e pele;

Escolha laticínios com baixo teor de gordura, como leite desnatado, requeijão light e queijos magros.

Veja abaixo algumas receitas deliciosas e nutritivas para você fazer.


Fusili Integrale com Manjericão, azeitonas e tomate

Ingredientes

- Fusilli Integral marca Renata (1 copo cheio de macarrão ainda cru, por pessoa).

- Queijo Bococcino Light Yema (8 a 10 bolinhas cortadas em finas rodelinhas).

- 3 a 4 azeitonas pretas grandes por pessoa. Picar. (se você for hipertenso, não coma mais do que isso).

- Tomate cereja (6 a 8 unidades por pessoa). Picar cada tomate em 4 pedaços.

- Manjericão a gosto.

- Sal a gosto.

- Azeite extra virgem.

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e, no fim, inclua os demais ingredientes e misture. Como há pouca proteína no prato, pode incluir um filé de peixe, carne ou frango. Mas não é obrigatório.

Omelete Mexicana

Omelete com 2 a 3 claras e 1 gema. Refogar a cebola picadinha (à vontade), alho à vontade, tomate sem semente picado cru (se tiver disposição, sem pele) e mais uma ou duas colheres de sopa de cenoura picada pequena.

Após refogá-los levemente, juntar às 3 claras e a gema já misturadas. Agora faça a omelete normalmente, em uma frigideira untada com óleo vegetal.

Uma dica é usar a omelete já pronta como se fosse um pão árabe. Coloque duas fatias de peito de peru e mais duas de queijo Minas frescal. Pode temperar com ervas, por exemplo orégano. Derreta o queijo antes.

Abraços
Andressa Jasmin Edde
Nutricionista

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